Jouluinen hyydykekakku:

 

Leivontafoorumilla on menossa piparinen kakkuhaaste. Eli tarkoituksena tehdä leipomus, joka joko sisältää piparia tai maistuu piparilta. Minä kehittelin siihen tälläisen hyydykekakun.

 

Jouluinen hyydykekakku

 

Pohja: 

300 g piparimurua
2 dl sulatettua rasvaa 

Täyte: 

2 prk rommi-rusinarahkaa
1 prk flora vispiä
n. 1 dl omatekoista luumuhilloa (kaupan luumuhillokin käy)
4 liivatelehteä
kanelia 

Pohjaa varten murskaa piparit joko kaulimen avulla muovipussissa tai monitoimikoneella. Sulata rasva ja sekoita piparimurujen joukkoon. Painele taikina kelmutettuun irtopohjavuokaan (itse käytin tupperwaren hyydykekakkuvuokaa). 

Vaahdota flora vispi. Sekoita joukkoon rommirusinarahkat sekä luumuhillo. Sulate liivatelehdet kiuhuvasssa vesitilkassa ja sekoita se ohuena nauhana täytemassan sekaan. Mausta kanelilla ja maun mukaan tarvittaessa sokerilla. 

Koristeena piparimurua sekä pursotettua luumuhilloa.